Hamburger met crispy onion rings en barbecuesaus
Porties: 4 personen
Recept afdrukken
Ingrediënten
Voor de onion rings
- 2 grote uien witte
- 100 gram bloem
- 2 eieren enkel de eierdooiers en het eiwit van 1 ei
- 1 el olie
- 150 gram melk
- 600 gram rundergehakt of gemengd gehakt
- 4 plakjes cheddarkaas
- 4-6 el barbecuesaus uit een potje of zelfgemaakt
Instructies
Voor de uiringen
- Snijd de uien in ringen van ongeveer 1 cm dik.
- Zeef de bloem in een kom en voeg een mespunt zout toe aan de bloem.
- Maak een kuiltje in het midden en doe hier de eierdooiers en de olie in.
- Meng het geheel met een klopper en voeg geleidelijk aan de melk toe tot een glad geheel ontstaat.
- Laat 30 minuten rusten.
In de wachttijd
- In de wachttijd kan je de barbecuesaus maken. Indien je de saus uit een potje gebruikt kan je deze stap uiteraard overslaan. Maak de saus zoals beschreven in het recept.
- Je kan ook het gehakt al in ballen van 150 gram verdelen en er hamburgers van maken.
- Zijn de 30 minuten bijna om? Verwarm dan de frituur voor op 180 graden.
- Klop in een apart potje het eiwit stijf en spatel het dan voorzichtig door het deeg.
- Haal de ringen door het beslag en frituur ze voor 3 à 4 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Terwijl de ringen in de frituur zitten kan je het vlees beginnen bakken. Beiden zullen dan ongeveer gelijktijdig klaar zijn. Zet een braadpan op een hoog vuur. Smelt hierin een klontje boter. Bak de hamburgers aan beide zijden tot ze voldoende doorbakken zijn. Bestrooi ze met peper en zout. Leg tenslotte een plakje cheddarkaas op de hamburgers tot het smelt.
Samenstellen
- Smeer wat barbecuesaus op de onderste helften van de broodjes. Beleg ze met het vlees en de gesmolten kaas. Voeg terug een laagje barbecuesaus toe en eindig met enkele onion rings. Dek af met de bovenste helft en serveer meteen.
Notities
Geen tijd maar wel zin in deze hamburger? Crispy onionrings kan je ook in diepvries kopen.
