Tonijnburger met verse tartaarsaus
Porties: 4 personen
Recept afdrukken
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 800 gram tonijn kies voor kwaliteitsvolle verse tonijn
- Enkele blaadjes mesclun (*)
- 4 hamburgerbroodjes opengesneden
Voor de tartaarsaus
- 2 eieren hardgekookt
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 el bieslook fijngesneden
- 2 mini augurken in kleine blokjes gesneden
- 1 el kappertjes optioneel
- 1 el peterselie optioneel
- ½ el dragon optioneel
- 100 gram mayonaise
- peper
- zout
Instructies
- Maak de saus: plet de hardgekookte eieren tot ze kruimelen. Voeg alle andere ingrediënten van de saus toe aan de mayonaise samen met de verkruimelde eieren.
- Kruid rijkelijk met peper en zout en roer goed onder elkaar tot je tartaarsaus bekomt. Proef en kruid eventueel verder naar smaak.
- Hak de tonijn fijn in kleine stukjes met een scherp snijmes. Kruid de tonijn met peper en zout.
- Roer de tartaarsaus door de tonijnstukjes.
- Maak - in de mate van het mogelijke - vier ballen van de tonijn en vorm ze tot hamburgers. Kruid ze met peper en zout.
- Wikkel de tonijnburgers in een plastiekfolie en zet ze in de koelkast voor 2 uur.
- Voordat je de tonijnburgers uit de koelkast haalt verwarm je de oven voor op 180 graden.
- Leg de hamburgerbroodjes in de oven met de platte kant naar boven gericht tot ze goudbruin zien.
- Haal de tonijnburgers ondertussen uit de koelkast. Indien gewenst kan je ze even heel kort aanbakken langs beide kanten.
- Samenstellen: leg de tonijnburgers op de onderste helft van de broodjes en voeg enkele blaadjes mesclun toe.
- Dek de broodjes af met de bovenste helft van de broodjes en serveer meteen.
