• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

BurgerBites

  • Blog
  • Wereldburgers
    • Amerikaanse Hamburgers
    • Aziatische hamburgers
  • Hamburgers met...
    • Hamburgers met kaas
    • Hamburgers met blauwe kaas
    • Hamburgers met bacon
  • Vegetarische Hamburgers
    • Tofu Burger
  • Hamburger garnituren
    • Worcestersaus
    • Hamburger sauzen
    • Uien bakken voor hamburgers

Tonijnburger met verse tartaarsaus

Als visliefhebber staat deze tonijnburger met verse tartaarsaus op jouw lijf geschreven. Tonijn is een oceaanvis uit de familie van de makrelen en komt vaak voor in tropische en gematigde oceanen. Er bestaan verschillende soorten tonijn. Wij kennen het vooral uit blik, maar ook vers wordt de tonijn gegeten. Verse tonijn is het lekkerste rauw of kort gebakken. Deze tonijnburger maken we met verse blokjes van tonijn omgeven door een lekkere tartaarsaus. Geniet van deze speciale visburger!

Ben je eerder een vleesliefhebber? Probeer dan zeker onze gehaktburger uit!

Tonijnburger met verse tartaarsaus

Tonijnburger met verse tartaarsaus
Gang: Hamburgers
Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten
Totale tijd: 2 uur uur 10 minuten minuten
Servings: 4 personen
Recept afdrukken

Ingrediënten

Hoofdingrediënten

  • 800 gram tonijn kies voor kwaliteitsvolle verse tonijn
  • Enkele blaadjes mesclun (*)
  • 4 hamburgerbroodjes opengesneden

Voor de tartaarsaus

  • 2 eieren hardgekookt
  • 1 sjalot fijngesneden
  • 1 el bieslook fijngesneden
  • 2 mini augurken in kleine blokjes gesneden
  • 1 el kappertjes optioneel
  • 1 el peterselie optioneel
  • ½ el dragon optioneel
  • 100 gram mayonaise
  • peper
  • zout

Instructies

  • Maak de saus: plet de hardgekookte eieren tot ze kruimelen. Voeg alle andere ingrediënten van de saus toe aan de mayonaise samen met de verkruimelde eieren.
  • Kruid rijkelijk met peper en zout en roer goed onder elkaar tot je tartaarsaus bekomt. Proef en kruid eventueel verder naar smaak.
  • Hak de tonijn fijn in kleine stukjes met een scherp snijmes. Kruid de tonijn met peper en zout.
  • Roer de tartaarsaus door de tonijnstukjes.
  • Maak - in de mate van het mogelijke - vier ballen van de tonijn en vorm ze tot hamburgers. Kruid ze met peper en zout.
  • Wikkel de tonijnburgers in een plastiekfolie en zet ze in de koelkast voor 2 uur.
  • Voordat je de tonijnburgers uit de koelkast haalt verwarm je de oven voor op 180 graden.
  • Leg de hamburgerbroodjes in de oven met de platte kant naar boven gericht tot ze goudbruin zien.
  • Haal de tonijnburgers ondertussen uit de koelkast. Indien gewenst kan je ze even heel kort aanbakken langs beide kanten.
  • Samenstellen: leg de tonijnburgers op de onderste helft van de broodjes en voeg enkele blaadjes mesclun toe.
  • Dek de broodjes af met de bovenste helft van de broodjes en serveer meteen.

(*) Mesclun is een salade uit de Franse keuken. Het mengsel bestaat uit verschillende jonge bladgroenten, waaronder verse slablaadjes, kruiden, koolsoorten, bloemblaadjes, en soms zelfs bloemen. Mesclun zonder kruiden, met dus een minder pittige smaak, noemt men "babyleaf".

Extra weetje: Bij het telen van mesclun zaait men de plantjes dichter opeen dan gebruikelijk. Hierdoor ontstaat een opwaartse groeiwijze waardoor de bladeren smaller zijn.

Tonijn, een bedreigde vissoort?

Tonijn wordt in het algemeen vaak als bedreigde vissoort beschouwd. De blauwvintonijn is de meest bedreigde en duurste tonijnsoort en wordt dan ook sterk afgeraden. De prijs per kilogram kan zelfs oplopen tot enkele duizenden euro’s. Door de exclusiviteit en schaarste is de blauwvintonijn zo duur en is ze niet te vinden in de supermarkten of bij de visspecialist.

Toch zijn er ook soorten die nog in overvloed aanwezig zijn en voorlopig niet bedreigd zijn, zoals de echte bonito, ook wel gestreepte tonijn of skipjack tonijn genoemd. Check bij de aankoop van de verse tonijn op de verpakking en zoek naar een MSC label. Dat is een internationaal keurmerk dat garandeert dat de vis op een duurzame manier gevangen is. Meer info over de verschillende soorten tonijn vindt u in dit artikel.

« Bloedworstburger met bacon
Verse tartaarsaus »

Primary Sidebar

Onze favoriete hamburgers

Hamburger met scampi

Surf en turf: het mixen van vlees en vis binnen één gerecht. Je bent ervoor of ertegen. Voor de voorstanders: probeer deze hamburger met scampi en pittig sausje maar eens uit en bewijs je tegenstanders het tegendeel.

Hamburger met guacamole

Guacamole is al enkele jaren een populaire dip bij de aperitief. Maar ook op burgers past deze groene dip op basis van avocado perfect. Extra smeuïgheid gegarandeerd. Deze dip kan je in de supermarkt kopen maar omdat het zo gemakkelijk is en veel lekkerder raden we aan om het zelf te maken. Volg ons recept...

Meer Lezen

Zo maak je verse frieten

Niets beter dan verse frieten, toch? Wist je dat echte Belgische frieten gemaakt worden van bintjes en 11 mm breed zijn? Het bintje is een erg stevige aardappelsoort en daardoor erg geschikt voor het maken van frieten. Snij de friet breed genoeg. Zo proef je effectief nog de smaak van de aardappel na het bakken....

Meer Lezen

Rode bietenburger met scheutjes en ricotta

Rode bietenburger met scheutjes en ricotta

Van deze vegetarische rode bietenburger mag je wel zeggen dat het een gezonde hamburger is. Bovendien is een rode bietenburger eigenlijk helemaal niet moeilijk om te maken. Deze smaakvolle burger past perfect met ricotta en jonge scheutjes. Zeker het uitproberen waard! Probeer als veganist of vegetariër ook zeker ons tofu burger met Aziatisch toets uit....

Meer Lezen

Lamsburger met muntsaus

Lamsvlees heeft een specifieke smaak. Niet iedereen lust het even graag. In de Oosterse keuken wordt lamsvlees vaker gebruikt dan in onze Westerse keuken. Vaak wordt het in combinatie met munt geserveerd en dat is exact wat we bij deze lamsburger gaan doen. Een combinatie die nooit mis kan gaan. Een heerlijk warme lamsburger met...

Meer Lezen

Meer hamburgers

Copyright BurgerBites 2025 by Aria | Privacy verklarking | Cookiebeleid