Verwarm de friteuse op 180 graden celsius.
Zeef de bloem in een kom.
Voeg een mespuntje zout toe en maak een kuiltje in het midden. Voeg vervolgens ook de eierdooiers en de olie toe.
Meng alles samen en giet er geleidelijk de melk bij. Blijf mengen tot je een glad beslag bekomt zonder klontjes.
Laat het beslag 30 minuten rusten op een koele plaats.
Snijd de uien in ringen van ongeveer één centimeter breed.
Klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door het deeg; (dit kan handmatig maar is redelijk arbeidsintensief, je kan het ook machinaal doen met een keukenrobot).
Haal de ringen door het beslag en frituur ze ongeveer drie tot vier minuten tot ze goudbruin zijn.
