• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

BurgerBites

  • Blog
  • Wereldburgers
    • Amerikaanse Hamburgers
    • Aziatische hamburgers
  • Hamburgers met...
    • Hamburgers met kaas
    • Hamburgers met blauwe kaas
    • Hamburgers met bacon
  • Vegetarische Hamburgers
    • Tofu Burger
  • Hamburger garnituren
    • Worcestersaus
    • Hamburger sauzen
    • Uien bakken voor hamburgers

Portobello burger met avocado en "kaassaus"

Deze portobello burger is geschikt voor veganisten, maar ook vegetariërs en vleeseters kunnen van deze smaakvolle burger genieten. De vegan mayonaise kan vervangen worden door gewone mayonaise en er kan ook perfect een hamburger tussen. Aan de hand van dit recept kan je de ideale portobello burger maken!

Ben je geen grote fan van portobello's? Probeer dan zeker onze tofu burger uit!

Indien voorkeur voor traditionele mayonaise kan je terecht bij dit recept.

Portobello burger met avocado en "kaassaus"

Gang: Hamburgers
Voorbereidingstijd: 15 minuten minuten
Bereidingstijd: 10 minuten minuten
Totale tijd: 25 minuten minuten
Servings: 4 personen
Recept afdrukken

Ingrediënten

Guacamole

  • 2 avocado's
  • 1 goeie scheut olijfolie
  • 1 limoen sap
  • peper
  • zout
  • cayennepeper naar smaak

Vegan kaassaus

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 120 gram cashewnoten in water laten weken gedurende 1 nacht
  • 200 ml water
  • 1 citroen sap
  • 1 el tahin
  • 1 el mosterd
  • 2 el gistvlokken (*)
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat naar smaak
  • 8 portobello's
  • 1 handvol spinazie
  • 1 handvol rucola
  • 1 tomaat in schijven gesneden

Instructies

  • Maak de guacamole: Plet de avocado. Voeg de olijfolie en het sap van de limoen toe. Kruid met peper, zout en een snuf cayennepeper voor wat pit.
  • Maak de vegan kaassaus: fruit de ui en de knoflook in een pan. Spoel de geweekte cashewnoten. Doe de cashewnoten in een pot of kom. Voeg het water toe en mix met een staafmixer tot je een vloeibaar geheel krijgt. Voeg de gefruite ui en knoflook toe samen met de andere ingrediënten. Mix tot je één mooi geheel krijgt.
  • Haal het harde steeltje uit de portobello's. Bestrijk ze met wat olijfolie. Bak de portobello's in een pan met wat olijfolie. Draai ze om. De portobello's zijn klaar als je erdoor kan prikken.
  • Voorzie de onderste helften van de portobello's met een flinke laag guacamole. Beleg dan met een schijf tomaat en gevolgd met een laagje vegan kaassaus. Werk af met wat spinazie en rucola en dek af met de bovenste helften.

Tips:

Voor dit recept is het goed om de cashewnoten een nachtje te laten weken in water, zo zijn ze zachter en kun je ze makkelijker mixen. Houd hier dus rekening mee.

Als vleesliefhebber kun je deze portobello's ook maken met hamburgers op basis van gemengd gehakt en traditionele mayonaise.

Je kunt de portobello's ook in de oven klaarmaken. Verwarm de oven dan voor op 200 graden en haal de steeltjes uit de portobello's. De steeltjes kun je fijnhakken en mee in de oven verwarmen. Bestrijk de portobello's met olijfolie en leg ze omgekeerd in een ovenschaal met een beetje water. Bak ze 15 minuten gaar.

« Zomerse visburger maken
Avocado burger met zalm en groene groenten »

Primary Sidebar

Onze favoriete hamburgers

Hamburger met rosbief en erwtenpuree

Hamburger met rosbief en erwtenpuree, een echte aanrader! Bij deze hamburger voegen we dunne rosbieflapjes toe en zal het je hunker naar vlees zeker doen stillen. Met de erwtenpuree geeft het een heerlijk verrassende smakencombinatie. Neem een 20 minuten extra de tijd en maak dit recept helemaal af met verse mayonaise en potato wedges. TIP:...

Meer Lezen

Halloumi burger met gegrilde groenten

De halloumi burger met gegrilde groenten is een burger met grilkaas afkomstig uit Cyprus. Door het hogere smeltpunt dan de meeste kazen kan je het grillen, frituren en bakken. De Belgische variant van haloumi, heet Berloumi, en kan je ook perfect voor deze hamburger gebruiken. Haloumi heeft een zachte, subtiele smaak. De kunst is om...

Meer Lezen

Hamburger met ham, kaas en ananas

Hamburger met ham, kaas en ananas

Dit is een heerlijke hamburger op basis van ham, kaas en ananas. Door de klassieke hamburger aan te vullen met enkele ingrediënten creëren we een heel nieuwe ervaring in de mond. Houd je niet van vlees? Probeer een van onze vegan alternatieven: de portobello burger met avocado! (*) Gebakken uitjes kan je kopen in de...

Meer Lezen

de klassieke hamburger

De klassieke hamburger, simpel maar lekker

De klassieke hamburger, een hamburger met vlees, tomaat, sla, ajuin en een plakje cheddarkaas. Dat zijn de basics. Veel hamburgers bouwen verder op basis van deze klassieke burger. Zo kan je ervoor kiezen om guacamolé toe te voegen (zie recept: hamburger met guacamolé), crispy bacon (zie recept: hamburger met bacon), extra kaas of zelfs een...

Meer Lezen

Hamburger met crispy onion rings en barbecuesaus

Aan crispiness zal het bij deze burger niet mankeren. We zoeken de Amerikaanse sfeer op met deze hamburger met onion rings en barbecuesaus.

Meer hamburgers

Copyright BurgerBites 2025 by Aria | Privacy verklarking | Cookiebeleid