• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

BurgerBites

  • Blog
  • Wereldburgers
    • Amerikaanse Hamburgers
    • Aziatische hamburgers
  • Hamburgers met...
    • Hamburgers met kaas
    • Hamburgers met blauwe kaas
    • Hamburgers met bacon
  • Vegetarische Hamburgers
    • Tofu Burger
  • Hamburger garnituren
    • Worcestersaus
    • Hamburger sauzen
    • Uien bakken voor hamburgers

Zo maak je zelf verse mayonaise

In Nederland eet men doorgaans frietsaus bij een bakje patat. Het zijn uiteraard de Belgen die met veel liefde een behoorlijke kwak mayonaise bij hun frieten serveren. En de lekkerste mayonaise is uiteraard verse mayonaise, daar kan geen fabrieksproduct tegen op!

Vincent en Jules slaan in Pulp Fiction de bal dus helemaal mis:

Vincent: I dunno, I didn't go into Burger King. But, you know what they put on French fries in Holland instead of ketchup?
Jules: What?
Vincent: Mayonnaise.

Ben je eerder fan van ketchup? Probeer dan dit recept voor een lekkere zelfgemaakt ketchup uit!

Zo maak je zelf verse mayonaise

Servings: 6 personen
Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 deciliter arachideolie
  • 1,5 eetlepels mosterd Extra mosterd van Ferdinand Tierenteyn is hier zeer geschikt voor!
  • 1,5 eetlepels water Zorg voor lauwe temperatuur.
  • 1,5 eetlepels witte azijn
  • 6 eieren

Instructies

  • Klop de eierdooiers los in een propere kom of maatbeker
  • Voeg het azijn, het water en de mosterd bij de dooiers
  • Klop alles los met een garde
  • Voeg de olie beetje bij beetje in een fijn straaltje toe. Giet zodat de olie vlakbij je garde in het mengsel komt. Deze stap is niet moeilijk, neem er je tijd voor en dan zal het altijd lukken. De mayonaise zou vrij snel moeten beginnen binden.
  • Kruid met peper en zout. Voeg voor de liefhebber eventueel ook wat vers geperst citroensap toe.

Mayonaise die nooit mislukt? Gebruik een elektrische garde op de hoogste stand en zorg er voor dat je de olie langzaam en in een fijne straal toevoegt. Lukt het nog niet? Voeg dan een ijsblokje toe voor je de olie gaat toevoegen. Laat dan wel het lauwe water weg en let op dat je geen al te vloeibare mayonaise krijgt.

Mayonaise is verrassend lekker met wat meer vers gemalen zwarte peper dan gebruikelijk.

De mosterd van Ferdinand Tierenteyn is zeer geschikt voor het bereiden van deze mayonaise!

Ga je de zelfgemaakte mayonaise gebruiken als basis voor een andere bereiding of een salade? Wees dan wat zuiniger op de kruiden, en breng het gerecht waarin je de mayonaise verwerkt later op smaak.

« Hamburger met bacon en avocado
Smaakvolle hamburger met ei »

Primary Sidebar

Onze favoriete hamburgers

Vegetarische falafel burger

Vegetarische hamburger

Deze vegetarische hamburger is een mooie variant op de traditionele hamburger. Niet alleen voor veggies, want ook vleeseters zullen verrast zijn! Bovendien is het nooit slecht om eens voor vegetarisch te kiezen. De burger zelf wordt gemaakt met quinoa, zwarte bonen en andere smaakmakers. De Franse kaas Saint-Nectaire(*) die we smelten in de pan en...

Meer Lezen

Frietjes van zoete aardappel

De perfecte frietjes van zoete aardappel: Zacht van binnen, crunchy vanbuiten. Door een simpele truc maak je jouw zoete aardappelfrietjes extra krokant. Een aanrader als bijgerecht voor een van onze hamburgers! De zoete-aardappelfrietjes gaan lekker samen met onze pittige variant op mayonaise. Ben je meer fan van de gewone aardappel? Dan raden we jou dit...

Meer Lezen

zelfgemaakte ketchup

Zelf ketchup maken

Ketchup, een klassieker onder de sauzen. Het wordt meestal gewoon aangekocht in de supermarkt, maar wist je dat je ketchup ook gemakkelijk zelf kan maken? Het vraagt alleen wat tijd, dus wil je het op je hamburger gebruiken, begin er dan vooraf aan. Ben je meer fan van mayonaise? Ook dat kan je zelf vers...

Meer Lezen

Vegetarische falafel burger

Vegetarische falafel burger

Deze vegetarische falafel burger is een mooie variant op de traditionele hamburger. Niet enkel voor veggies, want ook vleeseters weet deze originele hamburger te verrassen!

zelfgemaakte barbecuesaus

Zelf barbecuesaus maken

Amerikanen gebruiken graag barbecuesaus om hun vlees mee te marineren voordat het op de barbecue gaat. Ook op de hamburger gaat barbecuesaus perfect samen met het hamburgervlees. Maak barbecuesaus zeker eens zelf want verse saus is altijd lekkerder! Ben je meer fan van ketchup? Ook dat kan je zelf vers maken. Hier vind je het...

Meer Lezen

Meer hamburgers

Copyright BurgerBites 2025 by Aria | Privacy verklarking | Cookiebeleid